tag:blogger.com,1999:blog-80111071351340211812024-03-13T16:36:19.173+01:00duecuoriunacucinaduecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-50126682478409273142013-08-24T16:20:00.001+02:002013-08-24T16:29:19.477+02:00Bonet alla piemonteseEcco un dolce fresco e goloso che ha riscosso parecchio successo con i ns amici, dopo una bella grigliata di carne<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWIxD_d2nDFVDJZndW6obiNJ-t1iHZzhDw6KbUUNseklgDDndwDWFW2fZUi-WSQBRrV-D90QqB-C-bFRrExyV6VwFwogNr4Mmr2Ba6riZzROFTiefmv1TnGMbLPAu1QO9WrJQwqmCDn1w/s640/blogger-image--855450790.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWIxD_d2nDFVDJZndW6obiNJ-t1iHZzhDw6KbUUNseklgDDndwDWFW2fZUi-WSQBRrV-D90QqB-C-bFRrExyV6VwFwogNr4Mmr2Ba6riZzROFTiefmv1TnGMbLPAu1QO9WrJQwqmCDn1w/s640/blogger-image--855450790.jpg" width="478" /></a></div>
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<br /></div>
Ingredienti per 10 persone<br />
<br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">8 uova<br />150 gr di zucchero<br />100 gr di cacao amaro<br />200gr di amaretti<br />1 litro di latte<br />1 bicchierino di Rhum (o altro liquore a piacere)<br />1 bustina di vanillina<br />150 gr di zucchero per il caramello<br /><br /><br /><br /><strong>Preparazione</strong><br />Sbattere (senza montarle) le uova con lo zucchero, aggiungere il cacao amaro e gli amaretti sbriciolati ed infine la vanillina. Scaldare il latte senza farlo bollire e unire a filo agli altri ingredienti. Preparare il caramello mettendo lo zucchero in un pentolino e lasciandolo cuocere finchè diventi uno sciroppo leggermente brunito. Foderare uno stampo (o degli stampini singoli) col caramello ed infine versare il composto ed infornare in un recipiente, cuocendo a bagnomaria per 50 minuti a 180°C in forno statico. Lasciar raffreddare e mettere in frigo, lasciandolo almeno 3 ore prima di servire. Con una lama staccare i bordi dallo stampino e rivoltare il bonet su un piatto da portata e decorare a proprio gusto.</span>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com0Strela Strela44.513009 9.690351tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-15658044258228627452013-04-07T20:33:00.003+02:002013-04-07T20:34:17.041+02:00Pagnotta di pane casereccio<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Una ricetta semplice per fare del buon pane fatto in casa dal profumo unico</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp8klTHDePosCt4TCpluIe89MnKDXbTnwMiTnC1CBs1or09kyEqbnGw4iobmHxHJ1D1PL0UuIMe1E51a_A2uC5jlWhNQtaNaq9kgV2BjpJ67TThU1qzN2jwrY_qdhg9VWf633C6QNZP-M/s1600/CIMG4087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp8klTHDePosCt4TCpluIe89MnKDXbTnwMiTnC1CBs1or09kyEqbnGw4iobmHxHJ1D1PL0UuIMe1E51a_A2uC5jlWhNQtaNaq9kgV2BjpJ67TThU1qzN2jwrY_qdhg9VWf633C6QNZP-M/s640/CIMG4087.JPG" width="480" /></a></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">250 gr <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html" target="_blank">farina manitoba Rosignoli Molini</a></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">250 gr farina di semola di granoduro</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">300 gr di acqua ( circa)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 bustina di livito di birra chimico o 1 cubetto di lievito fresco</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 cucchiaini di malto d'orzo</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">10 gr di sale</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">olio q.b.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">In un recipiente versare dell'acqua tiepida e far sciogliere il lievito. Unire i due cucchiaini di malto d'orzo e mescolare bene. In una planetaria mettere la farina, l'acqua con il lievito e un filo d'olio poi azionare il robot da cucina. Aggiungere il sale e poco per volta i 300 gr di acqua facendo andare la planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Lasciare lievitare per almeno 2 ore in una ciotola coprendo con un panno umido.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Infarinate la teglia, dare la forma che preferite al vostro pane (facendo poi un intaglio a forma di croce) e infornare a 180 °per circa 50 minti/1ora. Quando la crosta si sarà dorata, il vostro pane sarà pronto per essere sfornato!</span><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVKqUh-l-3D2IMqg-a5gGJZED7IhO1g4BMb9-89SDGDHPteF88cECWMiVVhDm0GPHnZqbe6vdp5sdFHpyzOhStBY8gg3xP5TTkr7Vg8-GDiwlDdI2tgBsyHTkHcIl1PzDrviXl0NOOZ0/s1600/CIMG4090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVKqUh-l-3D2IMqg-a5gGJZED7IhO1g4BMb9-89SDGDHPteF88cECWMiVVhDm0GPHnZqbe6vdp5sdFHpyzOhStBY8gg3xP5TTkr7Vg8-GDiwlDdI2tgBsyHTkHcIl1PzDrviXl0NOOZ0/s640/CIMG4090.JPG" width="480" /></a></div>
<br />duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-7368366177273355842012-11-27T22:26:00.000+01:002012-11-27T22:27:08.172+01:00Dado granulare vegetale<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Quest’anno dato l’abbondante raccolto di funghi porcini, abbiamo deciso di fare un piccolo investimento e abbiamo acquistato un essiccatore. Oltre che essiccare i funghi lo abbiamo utilizzato per fare questo magnifico dado granulare con le verdure rimaste dell’orto di Settembre.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JxODtCh83Loq51Umo_iaYkTuF3YrYCY8rD5XBjC_TPjNAZ9fsur7gWalZ09IswRH9mCwOrWGX-eu53dwHPckyByVOfL_w5vf9Oa3IOZyNgzAsZpKX3pjrVMIXmi8W2DgIjZihlAoA_g/s1600/CIMG3717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JxODtCh83Loq51Umo_iaYkTuF3YrYCY8rD5XBjC_TPjNAZ9fsur7gWalZ09IswRH9mCwOrWGX-eu53dwHPckyByVOfL_w5vf9Oa3IOZyNgzAsZpKX3pjrVMIXmi8W2DgIjZihlAoA_g/s640/CIMG3717.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Porri</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Cipolla</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pomodorini datterini</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Carote</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Peperoni</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sedano</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Foglie di salvia</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 cucchiaio di curcuma</span></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sale</span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Lavare le verdure sotto l’acqua fredda e asciugarle per bene. Tagliare e metà i pomodorini, a rondelle i porri, le carote e affettare i peperoni e la cipolla. Il sedano tagliare a tocchetti il gambo e la parte fogliosa lasciarla integra come il basilico e la salvia . Mettere tutto nei cestelli dell’essiccatore e avviarlo. Alcune verdure essiccheranno prima e altre ci vorrà molto più tempo. Man mano che le verdure si seccheranno (ci vorranno parecchie ore ( dipende molto dal modello dell’essiccatore) , toglierli dai cestelli e tritarle con un tritatutto. I pomodorini sono quelli più noiosi ad asciugarsi, perché restano sempre un po’ umidi. Quando le verdure sono completamente secche, frullarle e rimettere il trito nei cestelli per far si che si asciughi del tutto e non rimanga dell’umidità. Una volta pronto, aggiungere la curcuma e rimacinare il tutto per far si che le verdure diventino una polvere. Pesare le verdure e aggiungere lo stesso peso di sale grosso e frullare nuovamente. Per chi desidera, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>può nuovamente rimettere il tutto nell’essiccatore<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ancora per mezz’ora. Il dado granulare di verdure è pronto, non resta che invasarlo in barattoli di vetro e conservarlo in un luogo asciutto. Finalmente un dado realizzato con<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>verdure fresche senza conservanti e porcherie varie…………..esperimento ben riuscito!!</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUAhbYUPdsNG3BSSSYF-OCX9pPxa5r6saO8v7Oasum1vmsnTj4ocZVPmP-z5MU5FyavcBVnXwx1P_g_o1qRbO_3SLwwk1bK2vtFCeTQPaOxzIEj6NL07XPpAf1NE6a2c3TO1m70KlmK0/s1600/CIMG3675.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUAhbYUPdsNG3BSSSYF-OCX9pPxa5r6saO8v7Oasum1vmsnTj4ocZVPmP-z5MU5FyavcBVnXwx1P_g_o1qRbO_3SLwwk1bK2vtFCeTQPaOxzIEj6NL07XPpAf1NE6a2c3TO1m70KlmK0/s320/CIMG3675.JPG" height="320" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtk5Yk_XVGSxVzQ6mpSecOvHT98S7IwEJWafL1pDk2lVx949gwaQiSZ88aPwf8YONbkOT5_g3S-6B4PkssmZvHRy5ljbAoypFYIohEIslWNEKql6icskXFDGChaYlo57YWAvG3KkX2Eg/s1600/CIMG3683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtk5Yk_XVGSxVzQ6mpSecOvHT98S7IwEJWafL1pDk2lVx949gwaQiSZ88aPwf8YONbkOT5_g3S-6B4PkssmZvHRy5ljbAoypFYIohEIslWNEKql6icskXFDGChaYlo57YWAvG3KkX2Eg/s200/CIMG3683.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWrpiSHEi4YtznC7-Ixc8nq0aOVnFoSo8GzT_b_1NoCv5vAOCIFtvyE780Bm7wTcihZwJMmWG3D5XWL9bQq4bDMT_xfqEBTG-TrUUaPhr_zhEGJwT_QTRYPj7cOc5_HeOOoMo34jjnok/s200/CIMG3678.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWrpiSHEi4YtznC7-Ixc8nq0aOVnFoSo8GzT_b_1NoCv5vAOCIFtvyE780Bm7wTcihZwJMmWG3D5XWL9bQq4bDMT_xfqEBTG-TrUUaPhr_zhEGJwT_QTRYPj7cOc5_HeOOoMo34jjnok/s200/CIMG3678.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKnJYpTrVADwHpeY0C01tzhDWhTS0znPkCfHGXoTKEkmOcqAnFFVA9eZjm31SYaHEUqgLWW1I191Ib7ExnHiBkyJJMOXH5SjlUXF8aTDoDE3G71Iq0x6k7MoWdq6C9PsKNFQXb2wkWUE/s1600/CIMG3681.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKnJYpTrVADwHpeY0C01tzhDWhTS0znPkCfHGXoTKEkmOcqAnFFVA9eZjm31SYaHEUqgLWW1I191Ib7ExnHiBkyJJMOXH5SjlUXF8aTDoDE3G71Iq0x6k7MoWdq6C9PsKNFQXb2wkWUE/s200/CIMG3681.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4I5aGeeUvnckf8RL5t1Th2L4k_9oSt-PPN6WzhevwbxO0pEy7LxfwozKZf_Kh2H-zwwGL0-tZmhesZi9vEw4PnaLzu0kPQh6N6ZEcx6-JEHRqBwpNLedE1Bfe8rpM0jyG586_xrGQe8/s1600/CIMG3680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4I5aGeeUvnckf8RL5t1Th2L4k_9oSt-PPN6WzhevwbxO0pEy7LxfwozKZf_Kh2H-zwwGL0-tZmhesZi9vEw4PnaLzu0kPQh6N6ZEcx6-JEHRqBwpNLedE1Bfe8rpM0jyG586_xrGQe8/s200/CIMG3680.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
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<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Un dolce fresco, autunnale e dal sapore inconfondibile delle castagne.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVS67Q59s36jbyvH9UBpUChRvGDqwGP3Z07olcXpWfjPQYR_3AHlRbcwLDziaR-Tjv3zmwG8CbxwCFhbTm45Hk1Ntiiqsh0vir0ZfMbdRuPVaZwPF0-FkX9tE5DX9jxlcICJL02c9iVcU/s1600/CIMG3741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVS67Q59s36jbyvH9UBpUChRvGDqwGP3Z07olcXpWfjPQYR_3AHlRbcwLDziaR-Tjv3zmwG8CbxwCFhbTm45Hk1Ntiiqsh0vir0ZfMbdRuPVaZwPF0-FkX9tE5DX9jxlcICJL02c9iVcU/s640/CIMG3741.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span> (<span style="font-size: large;">per 6 bicchierini)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">400 ml di latte</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">200 ml di panna fresca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">300 gr di castagne fresche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">80 gr di zucchero a velo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 baccello di vaniglia</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://www.toschi.it/" target="_blank"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Topping al cioccolato Toschi</span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> q.b.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sbucciare le castagne, lessarle sino a quando saranno morbide mettendo una foglia di alloro e anche qualche rametto di finocchio selvatico. In seguito, a castagne calde, sbucciarle e poi farle scaldare nuovamente in un pentolino con il latte e la vaniglia. Una volta portato ad ebollizione farle andare a fuoco moderato per circa 20 minuti. Eliminare la vaniglia e frullare le castagne insieme al latte. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporarla con molta delicatezza alla crema di castagne precedentemente fatta intiepidire. Inserire la crema ottenuta nei bicchieri aiutandosi con una sac a poche e guarnire con il topping al cioccolato <a href="http://www.toschi.it/" target="_blank">Toschi</a> o cannella.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Servire fredda (almeno dopo 3-4 ore in frigo) magari accompagnata con dei biscottini e un buon passito.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEituAA8rAOaUk4vIDZKqjZMNVjW3qFWPE1aIVwWZR92kK0pCjdZJwMYiMzLK53WCPAKQo1NNCEBTUvM2DHBag_nsHHcNfcxi4G_7NYkpaVrTuWavvaCJMiycjSRWG8sFN6rpRgSldTkkys/s1600/CIMG3738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEituAA8rAOaUk4vIDZKqjZMNVjW3qFWPE1aIVwWZR92kK0pCjdZJwMYiMzLK53WCPAKQo1NNCEBTUvM2DHBag_nsHHcNfcxi4G_7NYkpaVrTuWavvaCJMiycjSRWG8sFN6rpRgSldTkkys/s640/CIMG3738.JPG" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Decorato con il</span><a href="http://www.toschi.it/" target="_blank"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> topping al cioccolato Toschi</span></a></div>
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.toschi.it/" target="_blank"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Jtuslr-yoNYR06n59Wlee1ffc7qjQ4fXmDmIMqoaEUBD6icN9-MG9kLgJHER53uslz-2tLbvt5tvTJu4I4QAlwlLoKfUDLTrYT4uAHpy8u-zDG2gR1G5ZlhRkrf0sH-V0JjVuAaMHHE/s320/CIMG3736.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-68969305822785012082012-10-28T15:18:00.000+01:002012-10-28T15:21:09.639+01:00Ciambellone americano o chiffon cake<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ecco qui un ciambellone molto soffice e decorato con i colori dell’autunno.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Abbiamo sperimentato per la prima volta il cremor tartaro e devo dire che è un prodotto valido per rendere il dolce sofficissimo. Questa ricetta è riportata con metà delle dosi perché non abbiamo lo stampo per ciambella americana.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgrdP4mmTRh00Zv4lFrecy74YU2GF51c9Yy2WNVbOuamlWtA3eXaT0iuN1E4KIVDddkSUNckJmQcb1BwOuoyy6P7Fak8vD4UXgf6aUGt9rfr3JmZGjoTDPRiu9IpRluR8R_Z2rJnyyVE/s1600/CIMG3695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDgrdP4mmTRh00Zv4lFrecy74YU2GF51c9Yy2WNVbOuamlWtA3eXaT0iuN1E4KIVDddkSUNckJmQcb1BwOuoyy6P7Fak8vD4UXgf6aUGt9rfr3JmZGjoTDPRiu9IpRluR8R_Z2rJnyyVE/s640/CIMG3695.JPG" width="480" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><u><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></u> ( per stampo diam.30 cm)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">145 gr di <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html" target="_blank">farina Rosignoli Molini dolci e sfoglie</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">150 gr di zucchero</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 uova grandi (ovviamente delle <a href="http://duecuoriunacucina.blogspot.it/p/pollaio.html">nostre galline</a>)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">100 ml di acqua</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">60 ml di olio di semi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">½ bustina di <a href="http://www.cleca.com/" target="_blank">lievito S.Martino</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 gr di cremor tartaro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 gocce di <a href="http://www.flavourart.it/" target="_blank">aroma alla vaniglia bourbon Flavourart</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><u>Per la glassa </u></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">125 gr di <a href="http://www.cleca.com/" target="_blank">zucchero a velo S.Martino</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 albume</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 cucchiai di maraschino o un liquore a vs piacimento</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">succo di limone</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><strong><u>Decorazione</u></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><a href="http://www.toschi.it/" target="_blank">Filetti di scorza di arancia Toschi</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">fiori del nostro giardino</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Preparazione</span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">In una terrina setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fare un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>buco nel centro e versare olio, tuorli, acqua e aroma alla vaniglia senza mescolare lasciando riposare il tutto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nell’altra terrina montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Riprendere il composto lasciato riposare e con le fruste sbattere il tutto fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Unire delicatamente gli albumi amalgamando dal basso verso l’alto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Versare in una ciambelliera in alluminio di <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>diam. 30 cm , mentre per chi procede per la ricetta con il doppio degli ingredienti è tassativo lo stampo originale. Vi raccomando di non imburrare lo stampo, infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti e 175 gradi per 10 minuti. Una volta cotto, estrarre lo stampo dal forno e capovolgerlo su una grata e per chi possiede lo stampo americano è meglio capovolgerlo sul collo di una bottiglia lasciandolo raffreddare completamente. Questa posizione lo renderà più morbido e manterrà la sua forma senza sgonfiarsi. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dopo che si è raffreddato, toglierlo da testa in giù e con una spatola staccare il ciambellone dalle pareti dello stampo. Per la glassa, montare leggermente l'albume e poco per volta aggiungere lo zucchero a velo S.Martino facendolo sciogliere bene.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Unire qualche goccia di succo di limone e profumare con il maraschino. La glassa sarà pronta quando sollevando il cucchiaio si formerà un nastro senza rotture.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqPmzYV3ge28DK_S5kCwHp1Q1l6HuwFx3qK_a_zn9zVO-b2P9S5sVX3uKWc2yVLNTMEp-oCJHx3Tzblooc80bnlDWjCdlsNw6Mxv3RXw-wKB_KOHF9ZQfKoEr0Br1Jj7IF_c_8bXVCCXs/s1600/CIMG3706+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqPmzYV3ge28DK_S5kCwHp1Q1l6HuwFx3qK_a_zn9zVO-b2P9S5sVX3uKWc2yVLNTMEp-oCJHx3Tzblooc80bnlDWjCdlsNw6Mxv3RXw-wKB_KOHF9ZQfKoEr0Br1Jj7IF_c_8bXVCCXs/s640/CIMG3706+(2).JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SEpr02FSpivKxGloTH8e8dlJi2e0AVSCmDJQjAgiTDEPye9drSkjZLQABXH3ojyPB_m31z9VfilqtAycUPwyG728rPq0e-cZiY7gdlZ87Ku63tBl8yIBtJHpt-xVWxau56P3Tp2zroo/s1600/CIMG3693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SEpr02FSpivKxGloTH8e8dlJi2e0AVSCmDJQjAgiTDEPye9drSkjZLQABXH3ojyPB_m31z9VfilqtAycUPwyG728rPq0e-cZiY7gdlZ87Ku63tBl8yIBtJHpt-xVWxau56P3Tp2zroo/s400/CIMG3693.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvV5Kq9mKnI4FzapoLymuta-jWrov6OZpD5p2od1xSty7ogTMwkIxNGiMhafMskL7PC05AiXRIwdpXcNUewaoEVSzsqku1fZpJwvzxCcNbtpTO8UxDjfe-5rfXeHAat0lXjv08STDYG0A/s1600/CIMG3689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvV5Kq9mKnI4FzapoLymuta-jWrov6OZpD5p2od1xSty7ogTMwkIxNGiMhafMskL7PC05AiXRIwdpXcNUewaoEVSzsqku1fZpJwvzxCcNbtpTO8UxDjfe-5rfXeHAat0lXjv08STDYG0A/s320/CIMG3689.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIGuus_RwyXhLdZ4YOCrlbtN03o4vSmvVCSlL_9FLjramTQqITg1t7sGSNcPZQZBZRw3y3bDfScrN8Q-2xrbh_Gukdkv5UIN0N3Uqj-i1a-E2uFxejHnwgIyngtYk1wQ0MtytPl_M_YLw/s1600/CIMG3687+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIGuus_RwyXhLdZ4YOCrlbtN03o4vSmvVCSlL_9FLjramTQqITg1t7sGSNcPZQZBZRw3y3bDfScrN8Q-2xrbh_Gukdkv5UIN0N3Uqj-i1a-E2uFxejHnwgIyngtYk1wQ0MtytPl_M_YLw/s320/CIMG3687+(2).JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-F2QKl-8VN0Iqduh54ZrT3p7oM5Ny9ZMx2VnKve-f6vp3S2VNQu1oia5eNbzaZECoXEbOpytK3zGmrobTkeWNAOmEqlCuPmdhH6LPj6uF3N9ldzD5ELKYl5m20jI8hlebo93R01ksFUI/s1600/CIMG3742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-F2QKl-8VN0Iqduh54ZrT3p7oM5Ny9ZMx2VnKve-f6vp3S2VNQu1oia5eNbzaZECoXEbOpytK3zGmrobTkeWNAOmEqlCuPmdhH6LPj6uF3N9ldzD5ELKYl5m20jI8hlebo93R01ksFUI/s320/CIMG3742.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7gT1QgXP8kJm40YYvtQbbY2qC8NTVIt_cS3WXDzttVdRi3fUms2SEhqfUgRC33dzU3G4KQWwVd6c9apJz_el4GneobVu9M8db-2k7h0B5ykJJwbfH0LgQnSaR2f7uztF4gVBzoYq9-Y4/s1600/CIMG3690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7gT1QgXP8kJm40YYvtQbbY2qC8NTVIt_cS3WXDzttVdRi3fUms2SEhqfUgRC33dzU3G4KQWwVd6c9apJz_el4GneobVu9M8db-2k7h0B5ykJJwbfH0LgQnSaR2f7uztF4gVBzoYq9-Y4/s320/CIMG3690.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
</div>
duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-2910188154583959642012-10-10T21:11:00.004+02:002012-10-12T14:55:31.091+02:00Funghi porcini fritti<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ancora un piatto di facile preparazione tipico dell'Alta Valtaro a base.....i famosi funghi porcini fritti !! Una vera prelibatezza, ovviamente rigorosamente da noi raccolti nei boschi della zona. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherv1o3SQUuut6bATriCzIUO7rpTvCFihk2qd07tcbB9nUbty-Yw1BBvr6XTB0HKi98p3oMCE6mDPRqiRkYY9yrbMm3Q9eauHXi7IEYh3FOJPSfvDxm4rJPbp8K_SqiiQqpCFmgjcQsAI/s1600/CIMG3661+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherv1o3SQUuut6bATriCzIUO7rpTvCFihk2qd07tcbB9nUbty-Yw1BBvr6XTB0HKi98p3oMCE6mDPRqiRkYY9yrbMm3Q9eauHXi7IEYh3FOJPSfvDxm4rJPbp8K_SqiiQqpCFmgjcQsAI/s640/CIMG3661+(2).JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div align="center">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Funghi porcini freschi (raccolti da noi)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pangrattato</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Uova del nostro pollaio</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sale, pepe parmigiano q.b</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Olio di semi di girasole</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pulire i funghi porcini aiutandosi con un coltellino e un panno umido in modo da eliminare i residui di terra e le foglie. Tagliarli a fette spesse 1 cm e immergerli nell‘uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale e pepe nero. In un altro piatto versare il pangrattato con il parmigiano, sale, pepe e una grattata di parmigiano. Impanarli e friggerli in un padella con l’olio ben caldo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Far asciugare i porcini fritti<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su carta assorbente e servirli ben caldi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAOgRH1cez-JAn1TFjgmFstbpsFKzuMMJTa2pNAYmmTATUSIZFSPz6ZkJJ6y3r1mfGO3-18CGv_VDXdNsqTB2RsRU6j0XozvUFG_3xM4FDltPDsyhGYzLe6n4sspA-T2d9j-x2GsLr8s/s1600/CIMG3656+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAOgRH1cez-JAn1TFjgmFstbpsFKzuMMJTa2pNAYmmTATUSIZFSPz6ZkJJ6y3r1mfGO3-18CGv_VDXdNsqTB2RsRU6j0XozvUFG_3xM4FDltPDsyhGYzLe6n4sspA-T2d9j-x2GsLr8s/s640/CIMG3656+(2).JPG" width="480" /></a></div>
duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-73853945978318735022012-09-23T22:31:00.000+02:002012-10-01T11:16:29.768+02:00Torta ai funghi porcini<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">E' settembre ed è tempo di funghi, non di funghi qualsiasi, ma funghi porcini di Borgotaro.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">E' l'unico fungo in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di "Indicazione Geografica Protetta".</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mai come quest'anno la crescita è così abbondante e noi, appasionati fungaioli della zona, non abbiamo potuto farci sfuggire questa occasione. Questa è la prima ricetta e presto ne arriveranno tante altre...ovviamente priorità al raccolto!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOaNZIMz5Al4smOysTrT4w87UFDwk8SdRUu1c9d6-Ri18n-NOn5Ztth-HA2G7DgjbWIi8nXDsVOP2WK-zavBHPPlIrxmvOhop_bXGlVKeAuU6gkU7kNq4pCYkOqEVJhm0DSTStzKC8xY/s1600/CIMG3661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOaNZIMz5Al4smOysTrT4w87UFDwk8SdRUu1c9d6-Ri18n-NOn5Ztth-HA2G7DgjbWIi8nXDsVOP2WK-zavBHPPlIrxmvOhop_bXGlVKeAuU6gkU7kNq4pCYkOqEVJhm0DSTStzKC8xY/s640/CIMG3661.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><u>Ingredienti</u> (per 8 persone)</span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"></span><br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 rotolo di pasta sfoglia tonda</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 spicchi d'aglio</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 cucchiai </span><a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/" target="_blank"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">olio extra vergine di oliva Dante</span></a></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">500 gr di <a href="http://duecuoriunacucina.blogspot.it/p/funghi.html">funghi porcini di Borgotaro</a></span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">200 gr di ricotta</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 uova del nostro <a href="http://duecuoriunacucina.blogspot.it/p/pollaio.html">pollaio</a></span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">parmigiano, sale e pepe nero </span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Soffriggere in una padella l'aglio con due cucchiai di </span><a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/" target="_blank"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">olio extravergine di oliva Dante</span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">, aggiungere i funghi porcini tagliati a tocchetti e precedentemente puliti. Eliminare i residui di terra aiutandosi con un panno umido, mai lavarli sotto l'acqua corrente!!!!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Far cuocere per circa 10 minuti. Insaporire con sale, pepe e far raffreddare.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">In una terrina mescolare la ricotta con le uova, unire i funghi porcini, parmigiano a piacere, sale e pepe. Stendere la sfoglia in una tortiera del diametro di 30 cm e versarvi il ripieno. Spolverare con del parmigiano e una grattata di pepe nero.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Far cuocere in forno ventilato a 200°C per 30-40 minuti circa.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Consigliamo di servire la torta una volta tiepida in quanto si riescono maggiormente a gustare tutti i sapori. E' buona anche a temperatura ambiente.</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBdIRfZ2KTkNqWwhz06dLkSGK5p88CcgKuy-j7DZvn6euasI-3125l4-8kUEEaHCgxewJyknnBAHnKVwKwDnP0YBh3hSkS2zpLm8eyl9nDE9XMk4aLtEoVmAZ58nFdopbSXBAsyA_1wc/s1600/CIMG3651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBdIRfZ2KTkNqWwhz06dLkSGK5p88CcgKuy-j7DZvn6euasI-3125l4-8kUEEaHCgxewJyknnBAHnKVwKwDnP0YBh3hSkS2zpLm8eyl9nDE9XMk4aLtEoVmAZ58nFdopbSXBAsyA_1wc/s640/CIMG3651.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ecco alcune foto che abbiamo scattato durante l'abbondante raccolto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlcKt0KbG2qGdjH_F3lbopq1rIi0bAVySNbKo-PSKkqhqsi-j-DJx_RafuiN9XLFmFXmI4lPIBHidy6fs-Np4tBQeqlbfwmDYrELYDzYITlLf2JUOJkDUd6obuQ1UX59goJxzjxEwV4xI/s1600/CIMG3613.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlcKt0KbG2qGdjH_F3lbopq1rIi0bAVySNbKo-PSKkqhqsi-j-DJx_RafuiN9XLFmFXmI4lPIBHidy6fs-Np4tBQeqlbfwmDYrELYDzYITlLf2JUOJkDUd6obuQ1UX59goJxzjxEwV4xI/s320/CIMG3613.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguea1PGUazPtU5Xa8CMaEzDdVJ7UO_ieOb9NyWKT4bpoFSZYAtHg2H8GJFQcdTHjAx0J9iYuXSsm9Vt3q_8mjOWlXZwzwiYyoQ0mqxjzz0BcqCixZctlfpRkDPY2ywhAiuJYzl_lpp-3A/s1600/CIMG3584.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguea1PGUazPtU5Xa8CMaEzDdVJ7UO_ieOb9NyWKT4bpoFSZYAtHg2H8GJFQcdTHjAx0J9iYuXSsm9Vt3q_8mjOWlXZwzwiYyoQ0mqxjzz0BcqCixZctlfpRkDPY2ywhAiuJYzl_lpp-3A/s320/CIMG3584.JPG" width="240" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-23415938567455890462012-08-17T11:35:00.000+02:002012-08-17T11:35:54.712+02:00Spiedini di prosciutto e melone<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Non è estate senza prosciutto e melone........una prelibatezza per il nostro palato!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span> <span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Abbiamo realizzato degli spedini avvolgendo del posciutto crudo di Parma su delle palline di polpa di melone (realizzate scavando il melone) e sucessivamente infilzati sul guscio di melone.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Decorati con della menta fresca e una bellissima girandola realizzata con la calotta del melone "et voilà"....</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhudIiTiZve1NA-RhajBh6B3K9nenxpNsMnz3-jnqp2_n3P8XX_fhNgxRvvnWdz38dezLn2tyjKy_eVIwXb_qfN2h9RXvlB15emmRCv3B7pV4MSkKNFcWhwn7j14o181Ul7ptRIXiAx1iU/s1600/CIMG3263+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhudIiTiZve1NA-RhajBh6B3K9nenxpNsMnz3-jnqp2_n3P8XX_fhNgxRvvnWdz38dezLn2tyjKy_eVIwXb_qfN2h9RXvlB15emmRCv3B7pV4MSkKNFcWhwn7j14o181Ul7ptRIXiAx1iU/s640/CIMG3263+(2).JPG" width="480" /></a></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-29715268795718584682012-06-30T16:30:00.000+02:002012-06-30T16:30:32.741+02:00Pasta con i fiori di zucca e zucchine<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Finalmente è arrivata la stagione dei fiori di zucca e di zucchine....direttamente dal nostro orto!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-OooLniEYOw5sCQy-_HwiRh0A5JBXTHGGOyobNIPWU6-d7vyxXMT36XFJ2qj85zvwFU0FPqdCCuW_2oRZBsMHpBO7xh7MlmQB2nVJ6Fl4j5GtUYXYhrmA45nC0bJ8kV_OnSY6gSFtL4/s1600/CIMG3319+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-OooLniEYOw5sCQy-_HwiRh0A5JBXTHGGOyobNIPWU6-d7vyxXMT36XFJ2qj85zvwFU0FPqdCCuW_2oRZBsMHpBO7xh7MlmQB2nVJ6Fl4j5GtUYXYhrmA45nC0bJ8kV_OnSY6gSFtL4/s640/CIMG3319+(2).JPG" width="480" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u> (per 4 persone)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">400 gr di <a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">linguine trafilate in bronzo Verrigni</a></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">12/15 fiori di zucca/zucchine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">8 zucchine piccole </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 cipollotto</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 bicchiere di vino b.co</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 bustina di zafferano</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">20 gr di pecorino romano grattugiato</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">30 gr di parmigiamo grattugiato</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">sale, olio extra vergine e pepe q.b.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle e con un telo inumidito pulire i fiori di zucca. Eliminare i pistilli dai fiori e il picciolo e tritare il tutto con un coltello in modo grossolano.Tenere da parte qualche fiore integro per la decorazione. Tritare il cipollotto (la parte bianca) e far rosolare nell'olio extra vergine .</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Unire le zucchine, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti, se è necessario unire un pò d'acqua. Aggiungere i fiori di zucca e far insaporie per qualche minuto e sfumare con il vino bianco. Nel frattempo cuocere le <a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">linguine Verrigni</a> in abbondante acqua salata. Stemperare lo zafferano in un mestolo con l'acqua di cottura della pasta e unirlo insieme a fiori di zucca e le zucchine. Aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura e terminare la cottura fino a quando le zucchine sono tenere e non scotte. Aggiustare di sale e pepe.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Prima del termine della cottura prelevare un terzo del condimento e tritare nel frullatore ad immersione con un pò di olio extravergine e parmigiamo. Versare la crema ottenuta insieme ai fiori e le zucchine così ottenendo un condimento cremoso. Abbiamo fatto questo passaggio di rendere la salsa più cremosa per evitare di aggiungere della panna, così facendo il piatto risulta un pò meno calorico e non si corre il rischio di coprire i sapori. Quindi, per chi desidera invece di tritare le zucchine nel mixer può aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina per rendere più cremosa la salsa. Scolare la pasta al dente e versarla sulla salsa, mescolare delicatamente e cospargere di parmigiamo, pecorino e pepe. Servire decorando il piatto con i fiori di zucca tenuti da parte.</span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDxE9_qg0oz9-USzm-2ypwIOkT9GML9dMVJoGeLDYk0X4rFuTckv7HEVkZDDxdSl2co_51wPVC68IZf3Gr3P4tqki24VDXrzad4Brq51P9N973siGio7VYlChOLqlUOVttSx6g7lmqfcE/s1600/CIMG3305+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDxE9_qg0oz9-USzm-2ypwIOkT9GML9dMVJoGeLDYk0X4rFuTckv7HEVkZDDxdSl2co_51wPVC68IZf3Gr3P4tqki24VDXrzad4Brq51P9N973siGio7VYlChOLqlUOVttSx6g7lmqfcE/s320/CIMG3305+(2).JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">IL NS ORTO</td></tr>
</tbody></table><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgKvtrzIarVzRaF7sdyNgQTyMFMoCd-ZnajUHCH50tPm2BuXKsjFkKnfnZSjhZzTGuWn96eaiRY8-osFv2l1NbqIjtD7jtUrUvmDeajp46SvSuvnkSaHvb3j2BK5QOjoZWj51tAOX5ss/s1600/CIMG3313+(2).JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgKvtrzIarVzRaF7sdyNgQTyMFMoCd-ZnajUHCH50tPm2BuXKsjFkKnfnZSjhZzTGuWn96eaiRY8-osFv2l1NbqIjtD7jtUrUvmDeajp46SvSuvnkSaHvb3j2BK5QOjoZWj51tAOX5ss/s320/CIMG3313+(2).JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">IL NS RACCOLTO</td></tr>
</tbody></table><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgboROmIxQtR43UJVaXbmabWbfsMpN9BkeehKW9MUu42M8XRufteUfb09MY0fiNVyNlEFWFva9Z1mVdwdDd0sV8Mtb30hb3ujs9_6w0-lxKSdyHQ1rOJTBE2cT3fOKwttQz0bUbrkXVuOo/s1600/CIMG3317+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgboROmIxQtR43UJVaXbmabWbfsMpN9BkeehKW9MUu42M8XRufteUfb09MY0fiNVyNlEFWFva9Z1mVdwdDd0sV8Mtb30hb3ujs9_6w0-lxKSdyHQ1rOJTBE2cT3fOKwttQz0bUbrkXVuOo/s320/CIMG3317+(2).JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">Linguine Verrigni</a></td></tr>
</tbody></table>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-18797913445186799382012-06-25T21:57:00.000+02:002012-06-25T21:57:25.430+02:00Zucchine ripiene con ricotta<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPKCRgLSpNVRut-fNvRU1OCSHyIbamQtrGrPJKqK2lnzksa56nI7TKUFLV6Ji1iOCnEMLUwhoif6ketJUHsGCbPCrl8NymzPXsY0CDWgINhq1rKRMJDF_0Lf_G-7AnjIZE1MlaOZELdg/s1600/CIMG3278+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPKCRgLSpNVRut-fNvRU1OCSHyIbamQtrGrPJKqK2lnzksa56nI7TKUFLV6Ji1iOCnEMLUwhoif6ketJUHsGCbPCrl8NymzPXsY0CDWgINhq1rKRMJDF_0Lf_G-7AnjIZE1MlaOZELdg/s640/CIMG3278+(2).JPG" width="480" /></a></div><div align="center"><br />
</div><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">4 zucchine tonde</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">100 gr di ricotta</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 uovo</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">50 gr di Parmigiano Reggiano</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Erba cipollina e timo q.b.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">½ peperone piccolo già grigliato</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Lavare le zucchine, asciugarle e tagliare la calotta superiore. Con un cucchiaino togliere la polpa al suo interno e tritarla in modo grossolano con l’aiuto di un coltello o mezzaluna. In una padella far saltare per una decina minuti la polpa delle zucchine con dell’olio e aggiungere il peperone precedentemente grigliato e tagliato a tocchetti. Salare, pepare e una volta ultimata la cottura far raffreddare il tutto.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">In una terrina, amalgamare la ricotta con l’uovo, aggiungere la polpa di zucchine (precedentemente fatta raffreddare) e le erbe aromatiche. Insaporire con il parmigiano e pepe nero. Se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungere del pangrattato fino a renderlo un po’ più denso.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Spolverate l’interno delle zucchine con un po’ di sale e pangrattato, quest’ultimo eviterà che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Riempire le zucchine e terminare con una bella spolverata di parmigiano e un giro d’olio. Far cuocere in forno bel caldo a 200° per circa 40 minuti. Servire calde o tiepide.</span> </span></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-37823646327952110482012-06-05T22:31:00.003+02:002012-06-05T22:41:17.125+02:00Tortelli alle ortiche<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="text-align: left;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> <span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Finalmente dopo tanti anni è arrivato il momento di cimentarsi nella preparazione dei famosi tortelli con il ripieno di ortiche. Queste piante infestanti e urticanti che tutti pensano bene di evitare poi non sono così tanto malvagie, anzi sono commestibili e conosciute sino dagli antichi anche in campo medicinale. Provare per credere !! </span></span></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcS8CgGn18JlNTseKF1zx3p83FdcMwb_85vNX87f04XwuKLI7eVFpowCGkv8aKppRQEV00e_y5xSZBVLtGrJ1TJ_9-0gwL30ePgN044pL4CE9qE4Wjrsj4JP4Qs2va6hnB8NxV6Mw3l0/s1600/CIMG3241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcS8CgGn18JlNTseKF1zx3p83FdcMwb_85vNX87f04XwuKLI7eVFpowCGkv8aKppRQEV00e_y5xSZBVLtGrJ1TJ_9-0gwL30ePgN044pL4CE9qE4Wjrsj4JP4Qs2va6hnB8NxV6Mw3l0/s640/CIMG3241.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"><u>Per il ripieno</u></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">500 g di ortiche</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;">250 g di ricotta</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: small;">12 noci sgusciate</span> <br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;">Parmigiano Reggiano,sale e pepe q.b.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;">Noce moscata</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"><u>Per la pasta all’uovo</u></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">300 gr di farina 00 antigrumi (<a href="http://molinochiavazza.it/" target="_blank">Molino Chiavazza</a>)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;">3 uova fresche</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 pizzico di sale</span> </span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span><o:p><span style="font-size: small;"> </span></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">Lavare le ortiche utilizzando dei guanti, e far cuocere in acqua bollente per circa 2 minuti.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">Scolare, strizzare le ortiche e tritarle grossolanamente con un coltello. In una terrina amalgamare le ortiche con il parmigiano, la ricotta, le noci precedentemente tritate, una grattata di noce moscata e il sale.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">Preparare la sfoglia mettendo gli ingredienti all’interno della planetaria ed amalgamare il tutto azionando il vostro robot da cucina sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e far riposare per circa 1/2 ora . Con l’apposita macchina o con il mattarello, stendere la pasta in sfoglie sottili e su metà di esse distribuirci il ripieno a mucchietti regolari e ben distanziati tra di loro di circa due dita.</span></span><br />
<br />
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqhPB2M1cSCdFuVcwTFmf77n_K0ypAfqLaRSaX8erjK70PNyt-WwYX1AXORouPGQBO-juRPNYsXw7Tj2AqnITFLOdiZvFmNQ7HsimEyH8wE_jl4YgEBHOwQVXEsf20Bg9VAmYHiL33UQ/s1600/CIMG3219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqhPB2M1cSCdFuVcwTFmf77n_K0ypAfqLaRSaX8erjK70PNyt-WwYX1AXORouPGQBO-juRPNYsXw7Tj2AqnITFLOdiZvFmNQ7HsimEyH8wE_jl4YgEBHOwQVXEsf20Bg9VAmYHiL33UQ/s320/CIMG3219.JPG" width="240" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqhPB2M1cSCdFuVcwTFmf77n_K0ypAfqLaRSaX8erjK70PNyt-WwYX1AXORouPGQBO-juRPNYsXw7Tj2AqnITFLOdiZvFmNQ7HsimEyH8wE_jl4YgEBHOwQVXEsf20Bg9VAmYHiL33UQ/s1600/CIMG3219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;"></div></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">Coprire il tutto piegando l’altra metà sfoglia sul ripieno cercando di chiudere per bene i bordi.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBzhOorCRMoBEAAwvkq5KHMQBuyAnrLtJ6PA-G8GcNBK5A68JPF7ngMr_9a89975XAJhtCU3xKRsOcnFgR0Ekg3WlLvAVchzdgaUKmdUS-WYNI31B4LNNuQDLWJqADdyrJKXhkQoAJvw/s1600/CIMG3221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBzhOorCRMoBEAAwvkq5KHMQBuyAnrLtJ6PA-G8GcNBK5A68JPF7ngMr_9a89975XAJhtCU3xKRsOcnFgR0Ekg3WlLvAVchzdgaUKmdUS-WYNI31B4LNNuQDLWJqADdyrJKXhkQoAJvw/s320/CIMG3221.JPG" width="240" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBzhOorCRMoBEAAwvkq5KHMQBuyAnrLtJ6PA-G8GcNBK5A68JPF7ngMr_9a89975XAJhtCU3xKRsOcnFgR0Ekg3WlLvAVchzdgaUKmdUS-WYNI31B4LNNuQDLWJqADdyrJKXhkQoAJvw/s1600/CIMG3221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;"></div></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;">Ritagliare i tortelli con una rotella tagliapasta o uno stampo, ricavando dei quadrati di cm 4 di </span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;">lato.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjltTmcD64TWuJXdA6zVMMtaXIWM-fxWP-AmHS6MoPzdaL2cKcbxvlrrJzH884YDbO2I8iu41z7x_wEQV7cUtMyy09vkdODjLjIj8pyYISLlbLTwzLx6F1QW90Ovxcw4IhmWCHDPEY1E24/s1600/CIMG3225.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjltTmcD64TWuJXdA6zVMMtaXIWM-fxWP-AmHS6MoPzdaL2cKcbxvlrrJzH884YDbO2I8iu41z7x_wEQV7cUtMyy09vkdODjLjIj8pyYISLlbLTwzLx6F1QW90Ovxcw4IhmWCHDPEY1E24/s320/CIMG3225.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLX2yIwhoGjnXpY9jqUmNveqkcYVNZVzS2kgPtxQz7LK0WU7KJ8tJpiQOaS2iV7btzdIBWTI6wdb9TvIjsUTnI54fjCe7ATJ_DQovqt2B3fsZ2zar0gotAdFz73xymuQSz4oXiixZ_qx4/s1600/CIMG3224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLX2yIwhoGjnXpY9jqUmNveqkcYVNZVzS2kgPtxQz7LK0WU7KJ8tJpiQOaS2iV7btzdIBWTI6wdb9TvIjsUTnI54fjCe7ATJ_DQovqt2B3fsZ2zar0gotAdFz73xymuQSz4oXiixZ_qx4/s320/CIMG3224.JPG" width="240" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLX2yIwhoGjnXpY9jqUmNveqkcYVNZVzS2kgPtxQz7LK0WU7KJ8tJpiQOaS2iV7btzdIBWTI6wdb9TvIjsUTnI54fjCe7ATJ_DQovqt2B3fsZ2zar0gotAdFz73xymuQSz4oXiixZ_qx4/s1600/CIMG3224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;" unselectable="on"></div></a><br />
<div align="left"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Fateli riposare su una superficie infarinata fino al momento della cottura.</span> </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VZ3K2BanMjJ1scRfjtJDfrKTVjYineILQsNi5_wSmcLjZQwUc5CaHn-pekVfIxNMUTJw-46ZW_vGwAWXokVjh1TCN6-NirC4UmhVnTugXF96sDmFJDktKu_KslyoMbxiG2QHqvgStWc/s1600/CIMG3232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VZ3K2BanMjJ1scRfjtJDfrKTVjYineILQsNi5_wSmcLjZQwUc5CaHn-pekVfIxNMUTJw-46ZW_vGwAWXokVjh1TCN6-NirC4UmhVnTugXF96sDmFJDktKu_KslyoMbxiG2QHqvgStWc/s320/CIMG3232.JPG" width="240" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2VZ3K2BanMjJ1scRfjtJDfrKTVjYineILQsNi5_wSmcLjZQwUc5CaHn-pekVfIxNMUTJw-46ZW_vGwAWXokVjh1TCN6-NirC4UmhVnTugXF96sDmFJDktKu_KslyoMbxiG2QHqvgStWc/s1600/CIMG3232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;"></div></a><br />
<br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Cuocere i tortelli in acqua bollente e salata fino a cottura avvenuta. Scolare delicatamente con una schiumarola per evitare la rottura e condire a proprio piacimento. Noi abbiamo realizzato una salsa di pomodoro fresco molto delicata profumata con basilico e menta fresca. E poi non contenti, una parte di tortelli sono stati conditi con burro e salvia. Entrambi i piatti vanno serviti ben caldi e cosparsi di una bella grattata di parmigiano reggiano.<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQJjGqoZxAGc6LgRTzLFXcCcqLP9tn5-0osZnDmmEQF0dFj-py-7YJ9BiMrc6e_S_gu2RJOZEe4SpVOsWmK7y54jAkBCq5nn5l7qS0IooeFURMijBZ9PqtOyp4414syVBSGK2HBvVgs0/s1600/CIMG3246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQJjGqoZxAGc6LgRTzLFXcCcqLP9tn5-0osZnDmmEQF0dFj-py-7YJ9BiMrc6e_S_gu2RJOZEe4SpVOsWmK7y54jAkBCq5nn5l7qS0IooeFURMijBZ9PqtOyp4414syVBSGK2HBvVgs0/s640/CIMG3246.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;"> </span></span></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-15135219879223398552012-05-28T22:06:00.002+02:002012-05-30T17:51:50.648+02:00Panna cotta con salsa alla liquirizia<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Vi proponiamo un dolce di facile preparazione adatto per ogni occasione. Una bella panna cotta accompagnata di una salsa originale dal gusto inconfondibile della liquirizia. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Questa ricetta è frutto di una duplice collaborazione con l'azienda <a href="http://www.naturemed.it/" target="_blank">Nature Med</a> e <a href="http://www.vincotto.biz/" target="_blank">Vincotto PrimitivO</a>. Ringraziamo le suddette aziende per averci dato la possibilità di provare i loro prodotti che, assicuriamo, essere unici e di ottima qualità. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHuULb4ZanLZopYIrJh0z4cuCAkVssmAJxQdrCF6v9mQ7cSJmz8Y65ajqHM7KqAcdObt6NPPLas2J1h8mZwdMJwUYlK62ubVqwt4GJmOZlLRJV5KS1jlyehrElf5Ym5XS5TSLucHnM77M/s1600/CIMG3218+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHuULb4ZanLZopYIrJh0z4cuCAkVssmAJxQdrCF6v9mQ7cSJmz8Y65ajqHM7KqAcdObt6NPPLas2J1h8mZwdMJwUYlK62ubVqwt4GJmOZlLRJV5KS1jlyehrElf5Ym5XS5TSLucHnM77M/s640/CIMG3218+(3).JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div align="center"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><u>Ingredienti</u> (per 4 persone)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><u>per la panna cotta</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">250 ml di panna fresca</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">250 ml di latte</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">40 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">2 fogli di colla di pesce</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><u>per la salsa</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">6 cucchiai di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">6 cucchiai di acqua</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">4 cucchiaini di liquirizia in polvere (<a href="http://www.naturemed.it/" target="_blank">Nature Med</a>)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">4 cucchiai di <a href="http://www.vincotto.biz/" target="_blank">Vincotto PrimitivO agrodolce</a> (o aceto balsamico per chi non avesse questo prodotto)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">3 cucchiai di panna fresca</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Versare la panna, il latte e lo zucchero in un pentolino e far cuocere a bagnomaria senza portare a bollore. Nel frattempo strizzate i fogli di colla di pesce che avrete messo a bagno in acqua fredda 20 minuti prima ed aggiungeteli nel pentolino sino a completo scioglimento aiutandovi con una frusta. Sporzionare il composto nei 4 stampini e una volta raffreddato riporre in frigorifero per almeno 5 ore. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Per la preparazione della salsa versare lo zucchero e l'acqua in un padellino e fare sciogliere il tutto a fiamma bassa. In seguito sfumare con il <a href="http://www.vincotto.biz/" target="_blank">Vincotto PrimitivO agrodolce</a> ed aggiungervi la <a href="http://www.naturemed.it/" target="_blank">liquirizia in polvere</a> mescolando bene aiutandosi con una frusta. Aggiungere la panna, mescolare e lasciare cuocere sino ad ottenere una salsa liscia ed corposa. Far raffreddare a temperatura ambiente. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Al momento di servire rovesciate gli stampini nei rispettivi piatti. Se la panna cotta non si stacca dallo stampino potete aiutarvi immergendolo in acqua tiepida per circa 20 secondi. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Successivamente decorate a vostro piacimento con la salsa alla liquirizia aromatizzata al Vincotto. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ibA6TKBUeHpLzAgACndCbKPGuwYIMpEwdALSq-HhBATnuj6m-BiH5cdAGwL_Gky1uIZlqZskD5Mo4nDbFAcKtJWsO_VETiabilU1mxdn2d_8uDDZHs8hjRb6vVFBESsra-ZgYsGk40o/s1600/CIMG3215+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ibA6TKBUeHpLzAgACndCbKPGuwYIMpEwdALSq-HhBATnuj6m-BiH5cdAGwL_Gky1uIZlqZskD5Mo4nDbFAcKtJWsO_VETiabilU1mxdn2d_8uDDZHs8hjRb6vVFBESsra-ZgYsGk40o/s640/CIMG3215+(3).JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-13119768062425263992012-05-21T21:31:00.000+02:002012-05-21T21:31:00.214+02:00Risotto agli asparagiAncora un bel piatto di stagione per assaporare al meglio gli asparagi. Di semplice preparazione e adatto per ogni occasione. <div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQJ8V7q7H8X2VoXHCrKW7fYeHMbetTbVX9tXCNWtnnRk9vjn3aine3HijZg5eUQcN18Scl8q35xYVNMNxJS9oWX6O0FfaGUnoqi9ldsV1du-YetfGzNzy59QpE4IJ_Iqbi0EeWTalcSQ/s1600/CIMG3256+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQJ8V7q7H8X2VoXHCrKW7fYeHMbetTbVX9tXCNWtnnRk9vjn3aine3HijZg5eUQcN18Scl8q35xYVNMNxJS9oWX6O0FfaGUnoqi9ldsV1du-YetfGzNzy59QpE4IJ_Iqbi0EeWTalcSQ/s640/CIMG3256+(2).JPG" width="480" /></a></div><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial; font-size: large;"><u>Ingredienti </u>(per 4 persone)</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">300 g di asparagi verdi </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">360 g di riso carnaroli</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">1 bicchiere di vino bianco secco</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">1 dado di brodo vegetale</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">Sale e pepe q.b.</span><br />
<span style="font-family: Arial;">1 Cipolla piccola</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">Burro q.b.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">Pulire gli asparagi eliminando la parte dura dei gambi e lessarli in acqua salata. Una volta cotti (lasciarli leggermente al dente), scolarli con una schiumarola (tenendo da parte l’acqua di cottura), tagliarli a pezzetti conservando le punte. Soffriggere la cipolla con del burro, aggiungere la metà degli asparagi tagliati a pezzi (tranne le punte) e far insaporire per circa 5 minuti. Unire il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e sfumare con il vino bianco. Nel frattempo aggiungere 1 cubetto di dado all’acqua di cottura degli asparagi e questo sarà il brodo che utilizzeremo per far cuocere il riso oppure utilizzate del brodo vegetale. Quando il vino sarà completamente assorbito, aggiungere il brodo poco per volta. Con un frullatore ad immersione frullare i restanti asparagi (senza le punte) e amalgamate insieme ad un filo d’olio extra vergine d’oliva e ad una bella manciata di parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.<span style="mso-spacerun: yes;"> A m</span>età cottura aggiungete al riso la crema di asparagi e terminate la cottura sempre aggiungendo del brodo caldo. Due minuti prima del termine della cottura spegnete i fornelli e fate mantecare il risotto aggiungendo del burro a scaglie cospargendo completamente il risotto di parmigiano reggiano. Lasciare riposare per 2 minuti. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial;">Mescolare il tutto e servire il risotto ben caldo decorare a vostro gradimento usando le punte degli asparagi.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifizuMpx_M1UJsCJqlL6shTT6b85um53g7Gc-2Qu3TnSAZArN_s0tDEE6wRO7MsA3eqT26JiW5F2UXrHl90Rpn5focW9RtxuE6DWlyXPoCoLNPBhyphenhyphen4dchOnDb28fXw8pIgDRoVH-6_CmA/s1600/CIMG3253+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifizuMpx_M1UJsCJqlL6shTT6b85um53g7Gc-2Qu3TnSAZArN_s0tDEE6wRO7MsA3eqT26JiW5F2UXrHl90Rpn5focW9RtxuE6DWlyXPoCoLNPBhyphenhyphen4dchOnDb28fXw8pIgDRoVH-6_CmA/s640/CIMG3253+(2).JPG" width="480" /></a></div></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-63926844320273989462012-05-14T21:04:00.001+02:002012-05-14T21:05:47.083+02:00Torta d'erbe (erbette)<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una specialità gastronomica tipica della nostra zona…la Valtaro in provincia di Parma. La <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>"torta d'erbe" da non confondere con l'erbazzone reggiano si mangia tutto l’anno ma il periodo ideale è primavera e estate quando le erbette sono in piena stagione. Le nostre erbette sono state raccolte nel nostro orto…..mica male il cesto!!!</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhokRweAehLv2Sz_5E9cCKv2ceT2n62LqTDNQJOrujOHdlo62mH0d2lT5qtLW-nfLRvoOfRHxNZ71Av2tfkCBb6JIdvGLJY5jty7f9m7qAXkr-PsjoPICuSQTT9Kk6Xkeqn4QN9kyutphA/s1600/CIMG3327.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhokRweAehLv2Sz_5E9cCKv2ceT2n62LqTDNQJOrujOHdlo62mH0d2lT5qtLW-nfLRvoOfRHxNZ71Av2tfkCBb6JIdvGLJY5jty7f9m7qAXkr-PsjoPICuSQTT9Kk6Xkeqn4QN9kyutphA/s640/CIMG3327.JPG" width="480" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><br />
</div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Ingredienti</u> (per una teglia da 25x37 cm)</span></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><em><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per il ripieno</span></em></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 2 kg di erbette (bietole)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 150 gr di Parmigiano Reggiano</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Sale e olio extravengine q.b</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 1 spicchio d’aglio</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la sfoglia</span></em></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr di farina 00</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 150 cc di acqua</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucchiaio di sale</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> 1 cucchiaio di olio extravergine</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <o:p> </o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pulire le erbette e porle ad asciugare su un canovaccio pulito.</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> In una padella capiente far soffriggere l’aglio con dell’olio e unire le erbette precedentemente tagliate a listarelle in modo grossolano. Far<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cuocere fin quando si sono appassite e salare.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Terminata la cottura scolarle bene cercando di strizzarle un po’.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Su una spianatoia versare la farina, unire il sale , acqua tiepida e l’olio extravergine <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico. Tirare con un mattarello metà della sfoglia (deve essere molto sottile) e rivestire la teglia precedentemente unta con olio extra vergine d’oliva. Mettere il ripieno di erbette e cospargere la superficie di parmigiano. Coprire il tutto con la restante pasta sempre tirata molto sottile, unire i bordi e ungere la superficie con po’ d’olio.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Cuocere in forno a 200° per 30/35 minuti e servire fredda tagliata a quadrotti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCq-ily-mBZOowqSlrwkgXqW46kTFDNhtVeaZYsXPnIu3A3Joqk6-tHTPSVqrLk_pZHM12IXx2ae7HIZkeN5-Fs5t8ACKlLtOEH7Vwwo0mRb7GQYxKzUNeesixGDevhXrepaiSGQOMXOs/s1600/CIMG3269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCq-ily-mBZOowqSlrwkgXqW46kTFDNhtVeaZYsXPnIu3A3Joqk6-tHTPSVqrLk_pZHM12IXx2ae7HIZkeN5-Fs5t8ACKlLtOEH7Vwwo0mRb7GQYxKzUNeesixGDevhXrepaiSGQOMXOs/s400/CIMG3269.JPG" width="300" /></a></div><div align="center"></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-56989557565136704722012-05-13T20:32:00.002+02:002012-05-13T20:37:15.051+02:00Collaborazione Vincotto primitivOVi presentiamo una nuova collaborazione con Vincotto primitivO e qui di sotto i prodotti ricevuti<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.vincotto.biz/" target="_blank"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUVk_mW7j8h3NbZJEUxWM9zZWyL1IjKUDAkPHJ3tEgjYuFB5sEPMdVbppnpZ0PqGM8-hs7MwaMKijlF4V79jPuL6_vHc48qOAHLsoobP0QqgeHGZAwskKj_ELmkR8CV-ko55osZ1WAw5c/s640/CIMG3255.JPG" width="480" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.vincotto.biz/" target="_blank">Vincotto primitivO agrodolce</a></div><br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: #ff9900; font-size: medium;"></span></strong>Sono 3 bottiglie da 250 ml di <a href="http://www.vincotto.biz/" target="_blank">Vincotto primitivO agrodolce</a> che deriva dalla cottura del mosto d'uva, del vino primitivo dolcetto naturale del Salento invecchiato due anni e dell'aceto di vino. Il lento e lungo processo di cottura lo riduce alla densità di uno sciroppo non alcoolico, dolce, aromatico, dal colore scuro vellutato.<br />
<br />
Non vediamo l'ora di provarlo e gustarlo!!!<span style="color: white;">dderiv<br />
<br />
</span><span style="color: white;"><br />
nsità di uno sciroppo non alcoolico, dolce, aromatico, dal colore scuro vellutatoe dell’aceto <br />
<br />
Il lento e lungo prdi cottura lo riduce alla densità di uno sciroppo non alcoolico, dolce, aromatico, dal colore scuro vellutato</span>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-3915946016832744472012-05-05T19:18:00.000+02:002012-05-05T19:18:37.172+02:00Vellutata di asparagiCon questo tempo un pò capriccioso si ha voglia di qualcosa di caldo....vellutata di asparagi<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi1XCIrVMAfkXNUTzmmc-88L07kva8IY4E89MSm-qoqAPzooR8Ly1PDWrk2JH2fEWDh0t3aI6tDa3KJ-YxYlHwN35kwTAcnEMzgMjIlVDK5-Vly14V1NCjexpuhgvvllO_vmazdb8ZBpU/s1600/Crema+di+asparagi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi1XCIrVMAfkXNUTzmmc-88L07kva8IY4E89MSm-qoqAPzooR8Ly1PDWrk2JH2fEWDh0t3aI6tDa3KJ-YxYlHwN35kwTAcnEMzgMjIlVDK5-Vly14V1NCjexpuhgvvllO_vmazdb8ZBpU/s640/Crema+di+asparagi.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span style="font-size: large;"><u>Ingredienti</u> (per 4 persone)</span><br />
<br />
1 kg di asparagi<br />
30 g di burro<br />
1 cipolla piccola<br />
1 cuccchiaio di olio extravergine di olivo<br />
3 cucchiai di farina<br />
fette di pancarrè<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Preparazione</u></span> <br />
<br />
Lavate e mondate gli asparagi e lessateli in 2 lt di acqua salata per circa 15/20 minuti. A cottura ultimata scolateli con una schiumarola in modo da tenere l'acqua di cottura. Tagliate le punte tenendole da parte. Affettare la cipolla a rondelle sottili e fatela imbiondire in una padella con 1 cucchiaio di olio e 10 g di burro.<br />
Tagliate a tocchetti gli asparagi, passateli nel frullatore ad immersione insieme alla cipolla e versate la crema ottenuta nella loro acqua di cottura e mescolare. Fate sciogliere il burro rimanente in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare energicamente con una frusta unendo poco per volta la crema di asparagi continuando a mescolare.<br />
Porre sul fuoco e lasciate sobbollire per circa 20 minuti fino ad ottenere una crema vellutata.<br />
Versate la crema nelle fondine o ciotole, guarnire con le punte di asparagi e i crostini di pancarrè.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzUWzLBbS7lAdcyt8EkNiS9MTmLcUnGzzR2kTHrWjmO4W-ABnDAO4UMjl_e5j09qDxKzSPedRLxk_M168q_39a0LJnIz6wfkq2mDyWO-Mw1n8c3cVywLoeKA15sVD1X3iYutZANRvX6mc/s1600/CIMG3193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzUWzLBbS7lAdcyt8EkNiS9MTmLcUnGzzR2kTHrWjmO4W-ABnDAO4UMjl_e5j09qDxKzSPedRLxk_M168q_39a0LJnIz6wfkq2mDyWO-Mw1n8c3cVywLoeKA15sVD1X3iYutZANRvX6mc/s640/CIMG3193.JPG" width="480" /></a></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-57334557532128899752012-04-30T23:03:00.001+02:002012-05-01T13:18:25.623+02:00Prugnoli.... la loro morte è con i tagliolini caserecci<div class="js-messagebox" id="mw-js-message" style="display: none;"></div>Primavera... finalmente nascono i funghi Prugnoli. Sono miceti che crescono da aprile a maggio, nei prati o ai margini del bosco, spesso formando delle mezzelune. Si trovano di sovente tra i cespugli di piante spinose come il biancospine, la rosa canina, il ginepro e il prugnolo (Prunus spinosa) da cui deriva il nome volgare <i>Prugnolo</i> oppure <i>Spinarolo.</i><br />
<br />
Quest’anno la stagione è stata particolarmente umida e molto favorevole per gli spinaroli. I raccolti perciò sono stati decisamente abbondanti. Qui di seguito una parte del nostro raccolto per mostrarvi come si presentano questi funghetti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_vEJrDcAOSoPdv_BAF9MDKssvIETL5LwWcbmnem82TDuzLir3FD_k9tfhdRlSlW0yQJYjTEEtoS2if43gwqnRXcohHvVooMVbdXv8hyphenhyphenPQ30ZDDRvvPXL9p1Pm-HwSgaSy-o1biKtrLs/s1600/CIMG3097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_vEJrDcAOSoPdv_BAF9MDKssvIETL5LwWcbmnem82TDuzLir3FD_k9tfhdRlSlW0yQJYjTEEtoS2if43gwqnRXcohHvVooMVbdXv8hyphenhyphenPQ30ZDDRvvPXL9p1Pm-HwSgaSy-o1biKtrLs/s640/CIMG3097.JPG" width="480" /></a></div><div align="center"></div><br />
Questi hanno un profumo veramente intenso e la loro morte è con dei tagliolini all'uovo caserecci oppure aggiunti alla frittata sempre dopo essere stati soffritti. Una vera prelibatezza! <br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Ora vi riportiamo la</strong> <strong>ricetta dei tagliolini all'uovo</strong>:</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Ingredienti </u>(per 4 persone)</span><br />
- 200 gr di farina tipo 00 antigrumi (<a href="http://www.molinochiavazza.it/" target="_blank">Molino Chiavazza</a>)<br />
- 2 uova (<a href="http://duecuoriunacucina.blogspot.it/p/pollaio.html" target="_blank">delle nostre galline</a>)<br />
- 1 pizzico di sale<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Preparazione</span></u><br />
Unite tutti gli ingredienti all'interno della planetaria ed amalgamare il tutto azionando il vostro robot da cucina sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto fatelo riposare per circa 1/2 ora. Tagliate l'impasto in piccoli pezzi e cominciate a tirare la sfoglia nella macchina. Una volta terminato, predisporre il tagliapasta per realizzare i tagliolini. Raccogliete la pasta che fuoriesce con le mani e di volta in volta preparate dei nidi e lasciateli seccare ben infarinati per evitare che i tagliolini si attacchino. Il risultato sarà questo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEhbZqm-EsJWvrVOteIzNUo99Yx_6zhW8UaRXwAJPFCgmF_mVMDcO81SnhHd4FKL5osMXDBVdamDL7lhqFOMkwndEyetugeXZnFyzrC9mb2rYj0u1WWV-QQkK8rrVHjprDoJPLRFKvZRs/s1600/CIMG3101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEhbZqm-EsJWvrVOteIzNUo99Yx_6zhW8UaRXwAJPFCgmF_mVMDcO81SnhHd4FKL5osMXDBVdamDL7lhqFOMkwndEyetugeXZnFyzrC9mb2rYj0u1WWV-QQkK8rrVHjprDoJPLRFKvZRs/s640/CIMG3101.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: large;">Ora il sughetto di prugnoli:</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u><span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 300 gr di funghi prugoli freschi;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 spicchio d'aglio;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- sale e pepe qb;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 cucchiai di panna;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 100 gr di burro + 1 noce di burro infarinata;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 bicchiere di vino bianco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u><span style="font-size: large;">Preparazione</span></u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Far rosolare l'aglio in un saltapasta con i 100 gr di burro ed in seguito unirvi i prugnoli, precedentemente lavati e tagliati a pezzetti. Sfumare con il vino bianco e far assorbire il liquido.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aggiungere 2 mestoli d'acqua, salare e pepare, e lasciar cuocere per una decina di minuti. Aggiungere la panna e far cuocere per altri 2 minuti. Unirvi la noce di burro infarinata per addensare il tutto e rendere più cremoso il sughetto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una volta scolati i tagliolini potrete farli saltare nella padella assieme al sughetto. Una volta impiattati con una bella grattata di parmigiano e un po di pepe il piatto è pronto per essere gustato in tutta sua delicatezza. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ecco a voi il risultato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQs-ey0H9ZrHTq37V9HyzOPxMJrUP5YX-0DbyTtzAtABlM6UR9wS7jHvE9_CuESzs5Jay4eDQ9wUDYs4g3w-Oz7bc3YzwzzRUKVjY7lb4WJdRhBU30TaNyYg9lP3QNW0eTv_2Oo2Jh8Q/s1600/CIMG3105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQs-ey0H9ZrHTq37V9HyzOPxMJrUP5YX-0DbyTtzAtABlM6UR9wS7jHvE9_CuESzs5Jay4eDQ9wUDYs4g3w-Oz7bc3YzwzzRUKVjY7lb4WJdRhBU30TaNyYg9lP3QNW0eTv_2Oo2Jh8Q/s640/CIMG3105.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div align="center"></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-73184590993913667372012-04-27T21:26:00.000+02:002012-04-27T21:26:55.970+02:00Pasta con asparagiFinalmente è arrivata la stagione degli asparagi e non poteva mancare un bel piatto di pasta......che bontà!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9rltC2cppW7pO6Xwc7OVoqBhyRCAfLMz6dzqb0n-GfmHNnvAj3h8zIWDxwz39kBSD-2fW4YqPDFH9xHY4PJj72f6R5-btFP0fJIZbfy6O88fAt4Ylj4c9NcBKkweUCM88UiKLQSUKiQ/s1600/CIMG3075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9rltC2cppW7pO6Xwc7OVoqBhyRCAfLMz6dzqb0n-GfmHNnvAj3h8zIWDxwz39kBSD-2fW4YqPDFH9xHY4PJj72f6R5-btFP0fJIZbfy6O88fAt4Ylj4c9NcBKkweUCM88UiKLQSUKiQ/s640/CIMG3075.JPG" width="480" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Ingredienti</u> (per 2 persone)</span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">1 mazzo di asparagi</span></div><span style="font-family: Calibri;">200 g di <a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">Conchiglie Verrigni</a></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">2 cucchiai di panna </span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Cipolla q.b.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Parmigiano q.b.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Sale, pepe, olio q.b.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><o:p></o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">In una pentola portare a bollore dell’acqua salata e unire gli asparagi. Far cuocere per circa 10 minuti in modo che restino croccanti e non scotti. Nel frattempo, tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con dell’olio. Scolare gli asparagi con una schiumarola, tagliare il gambo a rondelle e mettete da parte le punte. Versate gli asparagi tagliati a pezzi nella padella e far rosolare per 5/8 minuti. Portare nuovamente a bollore l’acqua dove avevamo cotto gli asparagi e cuocere la <a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">pasta Verrigni</a> ( conchiglie) per circa 10 minuti. Frullare gli asparagi con il frullatore ad immersione, amalgamate insieme anche la panna e una bella manciata di parmigiano. Frullate fino ad avere una composto omogeneo e rimettere la crema nella padella. Scolare le conchiglie e condirle con la crema di asparagi e decorare con le punte. </span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpriMn_ctBQuMmiQrZsE4Wni-VsVaQe9HJYGGHg3QMWD8WJ9YYMUjwWZBYjncd4nppfKd1dfhRpdeOcPDMSLsA4sDsMCubJfEb5YEEJidX6a1zqLlI9oswtdRK2EMl4L__LijAQVxQXnM/s320/CIMG3080.JPG" width="240" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-27025606880957569882012-04-25T18:16:00.001+02:002012-04-25T18:18:57.978+02:00Premio liebsterMercoledì 25 aprile 2012<br />
<br />
<b>Premio Liebster Blog</b><br />
<br />
Oggi abbiamo ricevuto il nostro primo premio....siamo felicissimi!!<br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiylR0UI1AUBWYUMRTm5nnhbh63Vlp0jdZmg8qAT7njwKU0bZhM4nA1skTSksKUnVLAfZwz_bZyfSyWhCd0cMzPrweGH1ghO-65qxFaVb_BsFx6wJHU0vyeNx2lXlH_wCqjIq1yzoex20Iw/s1600/Liebster+Blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_snapnx="5" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiylR0UI1AUBWYUMRTm5nnhbh63Vlp0jdZmg8qAT7njwKU0bZhM4nA1skTSksKUnVLAfZwz_bZyfSyWhCd0cMzPrweGH1ghO-65qxFaVb_BsFx6wJHU0vyeNx2lXlH_wCqjIq1yzoex20Iw/s1600/Liebster+Blog.png" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: left;">Ad assegnarcelo è stata Bianca del <a href="http://ilricettariodirachele.blogspot.it/" target="_blank">il ricettario di Rachele</a><span style="color: #dd66bb;"> </span>una persona amorevolissima e bravissima in cucina con le sue creazioni.</div><br />
<div style="text-align: left;">Liebster è una parola tedesca che significa amabile, perciò ringraziamo tantissimo Bianca, ci ha fatto veramente piacere ricevere questo premio.</div><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: left;">Le regole sono le seguenti:</div><br />
<div style="text-align: left;">-Nominare chi assegna il premio.</div><br />
<div style="text-align: left;">-Mettere il premio nel proprio blog.</div><br />
<div style="text-align: left;">-Donarlo a 5 blog cari con meno di 200 followers.</div><br />
<div style="text-align: left;">-Avvisare i destinatari del premio con un messaggio sul loro blog.</div><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: left;">I blog con meno di 200 sostenitori a cui assegniamo il premio sono:</div><br />
<div style="text-align: left;"><span style="color: #dd66bb;"><a href="http://www.lacucinaimperfetta.com/" target="_blank">La cucina imperfetta</a></span> </div><br />
<div style="text-align: left;"><span style="color: #dd66bb;"><a href="http://cottoesgolardato.blogspot.it/" target="_blank">Cotto e sgolardato</a></span></div><br />
<div style="text-align: left;"><span style="color: #dd66bb;"><a href="http://cuordicucchiaio.blogspot.it/" target="_blank">Cuor di cucchiaio</a></span></div><br />
<div style="text-align: left;"><span style="color: #dd66bb;"><a href="http://oggicucinocosit.blogspot.it/" target="_blank">Oggi vi cucino così</a></span></div><br />
<div style="text-align: left;"><span style="color: #dd66bb;"><a href="http://chefmanonimpegna.blogspot.it/" target="_blank">Chef ma non impegna</a></span></div><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: left;">Complimenti a tutte!</div><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-33219110071950877812012-04-20T21:58:00.000+02:002012-04-20T21:58:13.567+02:00Spiedini di marshmallow<span style="font-size: large;">Idea simpatica e originale da proporre al termine di una grigliata tra amici......</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-EA21Nqm1CC6a-kpeP00ph_YqIpuN6MRjm3pv-AYxUo5M3kisdi82qM39IxOXDYQsyT9KluIqSbNvV-j5GJcwAjDQOul_uVm4_-rOqGGTbGjo7RGqiWSR7ichL5GqjGsZVkXkLJGtns/s1600/CIMG3015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-EA21Nqm1CC6a-kpeP00ph_YqIpuN6MRjm3pv-AYxUo5M3kisdi82qM39IxOXDYQsyT9KluIqSbNvV-j5GJcwAjDQOul_uVm4_-rOqGGTbGjo7RGqiWSR7ichL5GqjGsZVkXkLJGtns/s640/CIMG3015.JPG" width="480" /></a></div><br />
La preparzione è molto semplice:<br />
<br />
utilizzare degli stecchetti per spiedini, infilzare a proprio piacimento i marshmallow e scottarli leggermente sulla brace o fiamma.duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-71715787197466723132012-04-15T15:44:00.001+02:002012-04-15T21:32:56.701+02:00Uova sode ripieneDurante il periodo di Pasqua non possono assolutamente mancare le uova (magari quelle del proprio pollaio) e noi abbiamo deciso di farle ripiene...davvero squisite!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXItNFP2EVOowUeGO7vN0rcCIUuHyj6eBZFEZSVnLevrGN7hVAMVEc4_UiV3Bmop-XBg0BbtIMlb8lV81EXi8CKYJzeKazGodmpl0-JsHkSEkqAxJSuzEcgmVglcW1m6v7L1STCGWJyOs/s1600/CIMG3004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXItNFP2EVOowUeGO7vN0rcCIUuHyj6eBZFEZSVnLevrGN7hVAMVEc4_UiV3Bmop-XBg0BbtIMlb8lV81EXi8CKYJzeKazGodmpl0-JsHkSEkqAxJSuzEcgmVglcW1m6v7L1STCGWJyOs/s640/CIMG3004.JPG" width="480" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-size: large;"><u>Ingredienti</u></span> <span style="font-size: large;">(per 3 uova)</span><br />
<br />
3 uova grandi<br />
1 scatoletta di tonno da 80 gr<br />
2 cucchiai di maionese<br />
1 cucchiaino di capperi<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Preparazione</u></span><br />
<br />
Far rassodare le uova in un pentolino di acqua fredda e immergerle completamente. Portare ad ebollizione e far cuocere per 8 minuti. Sgusciare le uova e tagliarle a metà per il senso della lunghezza. Prelevare i tuorli da ogni metà aiutandosi con un cucchiaino per evitare rotture dell'albume.<br />
Pestare con una forchetta i tuorli e il tonno, aggiungere i capperi tritati grossolanamente con un coltello e unire la maionese. Mescolare il tutto in modo da ottenere un composto cremoso e riempire gli incavi delle uova.<br />
Un ottimo antipasto per il pranzo di Pasqua.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Ujqb84JrtgKzy_-1VpqTUQo_HzmUk942WNNriirfl1fL6K4wnI4VdS_sT7gGSmbzW8pLgWySEJXdd-Sog9zC_9AC4YNSN47O9tzhLWvM8VsrOvPTWVdxV9MODkWckGve5bALwMVK5pc/s1600/CIMG3038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Ujqb84JrtgKzy_-1VpqTUQo_HzmUk942WNNriirfl1fL6K4wnI4VdS_sT7gGSmbzW8pLgWySEJXdd-Sog9zC_9AC4YNSN47O9tzhLWvM8VsrOvPTWVdxV9MODkWckGve5bALwMVK5pc/s640/CIMG3038.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #cc0000;">ECCO QUI IL NS CENTROTAVOLA DI PASQUA......</span></td></tr>
</tbody></table>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-85963796581729052122012-03-29T22:04:00.000+02:002012-03-29T22:04:53.240+02:00Fusilloro croccanti con tonno fresco<span style="font-size: large;"><em>Ecco una ricetta fresca e colorata tutta Made in Italy......</em></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs2PTyFGMOZuPlWHcCf1orScAG0Wm1ox4qBOknVpBCnaSioExJgM559lQSs1YtnbvI11xSJCWp6Fj6TCBXtM3zec-KGuaOgMXTmlKR6kqPan-y0d2W6rxiXrhneYMz-VtpmtXpL0yT9RA/s1600/CIMG2930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs2PTyFGMOZuPlWHcCf1orScAG0Wm1ox4qBOknVpBCnaSioExJgM559lQSs1YtnbvI11xSJCWp6Fj6TCBXtM3zec-KGuaOgMXTmlKR6kqPan-y0d2W6rxiXrhneYMz-VtpmtXpL0yT9RA/s640/CIMG2930.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Ingredienti</u> ( per 4 persone)</span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">400 g di Fusilloro trafilati in oro <a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">Verrigni</a></span></div><span style="font-family: Calibri;">200 g di tonno fresco in tranci</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">100 g di pomodorini</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">1 cucchiaio di capperi</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">100 g di olive nere</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">1 fetta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>di pancarré</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">50 g di nocciole sgusciate</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">½ bicchiere di vino b.co</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">1 spicchio d’aglio</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Prezzemolo, origano, sale, olio e peperoncino q.b</span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">In una padella far rosolare l’aglio e il prezzemolo con dell’olio, prima che prenda colore unite i capperi,le olive e il peperoncino (facoltativo) e far dorare. Aggiungere il tonno precedentemente tagliato a cubetti piccoli e far cuocere per 5 minuti. Sfumare con il vino bianco, aggiungere i pomodorini , aggiustare di sale e origano e far cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocere i fusilloro in una pentola di acqua salata e portata a bollore. Nel mixer macinare il pancarré con le nocciole e far tostare in un padellino. Scolare i fusilloro <a href="http://www.verrigni.com/" target="_blank">Verrigni</a> al denti e far saltare in padella insieme al tonno. Irrorare con dell’olio extra vergine di oliva, profumare con prezzemolo, origano e aggiungere la granella di pancarré e nocciole. Servire ben caldo e al dente!!</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BRznQY5UhZ4a__AVXmbU9tTTlwyzlWhC-GZOU29DCFNyALwDQJ3YtIys72VXEJj4aB2mwdDtuL0T2RJRdrN_F-Srrohv7rfvfCsm5GBCAi-fxEWTwd_x_itgVj1iPAcYcRUTQNGUepo/s1600/CIMG2928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BRznQY5UhZ4a__AVXmbU9tTTlwyzlWhC-GZOU29DCFNyALwDQJ3YtIys72VXEJj4aB2mwdDtuL0T2RJRdrN_F-Srrohv7rfvfCsm5GBCAi-fxEWTwd_x_itgVj1iPAcYcRUTQNGUepo/s400/CIMG2928.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-86076032663946325302012-03-20T20:47:00.000+01:002012-03-20T20:47:28.149+01:00Bavarese alla vaniglia con fragole e lamponi<span style="font-family: Calibri;">Domenica ha compiuto gli anni la mia dolce metà (Raffaele) e come dolce ha preferito un dolce fresco e non molto calorico….. la bavarese !!!</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri;">Tanti auguri dalla tua cuoca preferita….</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjo1ogHBpYwNKas6UBsvpO06kUwaL6r0q9BWaPgFB-PZdg5q-RqLIkFjbiK9J0DIMq1JLN8IF1qF7ujPTEbBCcl844TNs_bytqg9JT0BsrbjXfaCFBuSgaVB0V_Jk2X-pBxj3c_7c2woE/s1600/CIMG2938.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjo1ogHBpYwNKas6UBsvpO06kUwaL6r0q9BWaPgFB-PZdg5q-RqLIkFjbiK9J0DIMq1JLN8IF1qF7ujPTEbBCcl844TNs_bytqg9JT0BsrbjXfaCFBuSgaVB0V_Jk2X-pBxj3c_7c2woE/s640/CIMG2938.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Ingredienti</u> (per 4 persone)</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">125 ml di latte</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">2 tuorli</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">30 g di zucchero</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">¼ di stecca di vaniglia</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">6 g di colla di pesce + 4 g per la gelatina alle fragole e lamponi</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">125 ml di panna fresca</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">4 dischi di pan di spagna tagliati della misura degli stampi</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">100 ml di bagna per dolci</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">50 g di fragole e 50 g di lamponi</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">30 g di zucchero vanigliato o classico</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">Menta</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">Aprire a metà per il senso della lunghezza il baccello di vaniglia e con un coltello prelevare solo i semini, aggiungerli al latte e portare a bollore. Mettere in ammollo la colla di pesce (6 g) in acqua fredda per circa 20 minuti. In una casseruola montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi, aggiungere poco per volta il latte caldo filtrato e mescolare bene il tutto.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">Porre la casseruola in una pentola con acqua calda e far cuocere a bagnomaria continuando a mescolare fino a quando il composto inizia a rapprendersi. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati, mescolare , filtrare e far raffreddare. Nel frattempo montare la panna ad una consistenza non troppo densa ed incorporarla delicatamente alla crema già raffreddata.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">Disporre ogni disco di pandispagna all’interno degli stampi, bagnarlo leggermente con la bagna per dolci e </span><span style="font-family: Calibri;">riempire gli stampi con la crema. Livellare e porre in frigorifero a raffreddare per circa 3 ore. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">Prepariamo la gelatina pulendo le fragole e i lamponi e li frulliamo con un frullatore ad immersione<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aggiungendo dello zucchero semolato vanigliato ( noi l’abbiamo acquistato in Francia,non sappiamo se in Italia esiste) e qualche fogliolina di menta. Far cuocere in un pentolino, portare a bollore e unirvi la colla di pesce (4 g) già precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Lasciare raffreddare e versare all’interno degli stampini di bavarese precedentemente fatti raffreddare e solidificare in frigorifero.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri;">Disporre la bavarese su un piatto o vassoio e rimuovere gli stampini delicatamente aiutandosi con un coltello per staccarla dai bordi. Decorare a proprio piacimento con della frutta fresca e foglioline di menta. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDQZNSAKqAV7ALYxPzce0IXQehSOWn7-Msgo9gnnn44bU6v6mwMgvXfQ1C4U3EzNODkr5PbnfB1YlCF0mgQnEHXVyV5kPWNN_pH8LMPu0RiMG3e9ALMvcnZUFfID4KndL4ztuxNQMF7FE/s1600/CIMG2937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDQZNSAKqAV7ALYxPzce0IXQehSOWn7-Msgo9gnnn44bU6v6mwMgvXfQ1C4U3EzNODkr5PbnfB1YlCF0mgQnEHXVyV5kPWNN_pH8LMPu0RiMG3e9ALMvcnZUFfID4KndL4ztuxNQMF7FE/s400/CIMG2937.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-409529086771050272012-03-14T21:15:00.000+01:002012-09-25T11:58:31.613+02:00Risotto alla zucca profumato al rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Calibri;">Vi proponiamo un risotto tradizionale della cucina italiana preparato con ingredienti semplici ma con un grande sapore e profumo....il risotto alla zucca!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Calibri;">E' un piatto tipicamente autunnale, dal gusto delizioso e delicato. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHd40GhYLdZAPj0LUT0jhef0JttzvRQ75ANORncAgWylUc9HXdXhUG2i9Lvp7YpbEbMRTZJ4c4Req6TYyZjErnOIEcAL36vw7J37EDtj-ULoOcAgXmScNI9Y-6Y4bZ6OXb288DUGZ5KY/s1600/CIMG2704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHd40GhYLdZAPj0LUT0jhef0JttzvRQ75ANORncAgWylUc9HXdXhUG2i9Lvp7YpbEbMRTZJ4c4Req6TYyZjErnOIEcAL36vw7J37EDtj-ULoOcAgXmScNI9Y-6Y4bZ6OXb288DUGZ5KY/s400/CIMG2704.JPG" width="400" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHd40GhYLdZAPj0LUT0jhef0JttzvRQ75ANORncAgWylUc9HXdXhUG2i9Lvp7YpbEbMRTZJ4c4Req6TYyZjErnOIEcAL36vw7J37EDtj-ULoOcAgXmScNI9Y-6Y4bZ6OXb288DUGZ5KY/s1600/CIMG2704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
</a><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Ingredienti per 4 persone</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">400 gr di riso <br />300 gr di zucca<br />1 lt di brodo o 1 dado <br />½ bicchiere di vino b.co<br />50 gr di burro<br />2 rametti di rosmarino<br />Parmigiano e cipolla q.b</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Pulire la zucca privandola dei semi , eliminare la buccia tagliarla a fette e poi a cubetti. Nel frattempo mettere a bollire un pentolino con dell’acqua salata e cuocere la zucca. Passati 7/8 minuti di cottura togliere la zucca aiutandosi con la schiumarola e nell'acqua di cottura rimanente aggiungervi un dado. In un tegame abbastanza grande, mettere a rosolare la cipolla tritata finemente con del burro. Quando la cipolla sarà dorata , aggiungete metà dei cubetti di zucca precedentemente fatti bollire e far rosolare il tutto per qualche minuto, unire il riso e far tostare. Sfumare con il vino bianco <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e lasciare che venga assorbito. A questo punto aggiungere poco per volta il brodo caldo e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo frullate la zucca rimanente assieme con un po' di Parmigiano grattugiato e versate il composto nel tegame assieme a due rametti di rosmarino legati con dello spago da cucina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Due minuti prima del termine della cottura, spegnere i fornelli e far mantecare il risotto aggiungendo delle scaglie di burro e cospargere completamente di parmigiano. Far riposare per altri due minuti, mescolare il tutto e servire il risotto ben caldo!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Il piatto risulterà veramente profumato, colorato e cremoso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Buon appetito !!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIDGMVCoGqj_uOq-_DkAfdsX-hemdTLBtc9MbwM8ITHQmNVc9kPYz4MVJJubZ77ORf0x_HQ_QplzISBwb8-GTMYg6naSOVY2QyxGwYQY9b3hJT-VlBY9DwlJRBjbB2XhJYmM-3I_yqqY/s1600/CIMG2700.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIDGMVCoGqj_uOq-_DkAfdsX-hemdTLBtc9MbwM8ITHQmNVc9kPYz4MVJJubZ77ORf0x_HQ_QplzISBwb8-GTMYg6naSOVY2QyxGwYQY9b3hJT-VlBY9DwlJRBjbB2XhJYmM-3I_yqqY/s200/CIMG2700.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikno0N8hAgFEZhP4HS17SO9A_92hYL0ZRLeHfhTCqVElCsw24UQVAk3upgE9SPXInBdjOpBRJF2qZ8ppoeM4uQlla2-Q7fEYSv1DxrIwOlH8bP-Meo9EtGtUC5Ox3E40WZ_LR8gilA3TE/s1600/CIMG2688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikno0N8hAgFEZhP4HS17SO9A_92hYL0ZRLeHfhTCqVElCsw24UQVAk3upgE9SPXInBdjOpBRJF2qZ8ppoeM4uQlla2-Q7fEYSv1DxrIwOlH8bP-Meo9EtGtUC5Ox3E40WZ_LR8gilA3TE/s200/CIMG2688.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikno0N8hAgFEZhP4HS17SO9A_92hYL0ZRLeHfhTCqVElCsw24UQVAk3upgE9SPXInBdjOpBRJF2qZ8ppoeM4uQlla2-Q7fEYSv1DxrIwOlH8bP-Meo9EtGtUC5Ox3E40WZ_LR8gilA3TE/s1600/CIMG2688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
</a><br />
<div style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8011107135134021181.post-43699115016213768762012-03-05T11:19:00.000+01:002012-10-10T21:21:03.253+02:00Quiche di porri e zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><em>Una ricetta in tema con il luogo dove ci troviamo....France !</em></span></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL99TepSXiT-OGDYFOrt2H2bbJoIW2XkDv4PrXknM6SzDSOYhRu_UffRp3gF8tPggR61jIWB7orIKoiJu-iZH5k0YeCxdRlmLZdpKuHUVprPknCl-37BxbvNqx4rsedtYo3sqo1yVsR5w/s1600/CIMG2729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL99TepSXiT-OGDYFOrt2H2bbJoIW2XkDv4PrXknM6SzDSOYhRu_UffRp3gF8tPggR61jIWB7orIKoiJu-iZH5k0YeCxdRlmLZdpKuHUVprPknCl-37BxbvNqx4rsedtYo3sqo1yVsR5w/s400/CIMG2729.JPG" width="400" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL99TepSXiT-OGDYFOrt2H2bbJoIW2XkDv4PrXknM6SzDSOYhRu_UffRp3gF8tPggR61jIWB7orIKoiJu-iZH5k0YeCxdRlmLZdpKuHUVprPknCl-37BxbvNqx4rsedtYo3sqo1yVsR5w/s1600/CIMG2729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL99TepSXiT-OGDYFOrt2H2bbJoIW2XkDv4PrXknM6SzDSOYhRu_UffRp3gF8tPggR61jIWB7orIKoiJu-iZH5k0YeCxdRlmLZdpKuHUVprPknCl-37BxbvNqx4rsedtYo3sqo1yVsR5w/s1600/CIMG2729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL99TepSXiT-OGDYFOrt2H2bbJoIW2XkDv4PrXknM6SzDSOYhRu_UffRp3gF8tPggR61jIWB7orIKoiJu-iZH5k0YeCxdRlmLZdpKuHUVprPknCl-37BxbvNqx4rsedtYo3sqo1yVsR5w/s1600/CIMG2729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Ingredienti</u> (per 8 persone):</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 rotolo di pasta sfoglia tonda</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 porro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 gr di zucchine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 gr di ricotta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 sottilette emmental <a href="http://www.inalpi.it/" target="_blank">In.al.pi</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 formaggini <a href="http://www.inalpi.it/" target="_blank">In.al.pi</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
parmigiano, sale, pepe nero e prezzemolo q.b. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Preparazione</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Soffriggere in una padella il porro con due cucchiai di olio, aggiungere le zucchine (tagliate a rondelle) e far cuocere per circa 10 minuti. Insaporire con prezzemolo, sale, pepe e far raffreddare.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
In una terrina mescolare la ricotta con l'uovo, unire le zuchine, parmigiano a piacere, sale, pepe e i formaggini <a href="http://www.inalpi.it/" target="_blank">In.al.pi</a> tagliati a cubetti.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Stendere il ripieno in una tortiera del diametro di 30 cm e versare il ripieno. Spolverare con del parmigiano, unire le sottilette emmental <a href="http://www.inalpi.it/" target="_blank">In.al.pi</a> e una grattata di pepe nero.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Far cuocere in forno ventilato a 200° per 30-40 minuti circa.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Consigliamo di servire la quiche una volta tiepida in quanto si riescono a gustare tutti i sapori. E' buona anche a temperatura ambiente. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikprGDM2nHyrZbSufvYCSpYOWtsOGQPy303pKXnB9-lczy_7QtHWdiuvYGeADP_9sQXtb_GuBfcYcvf193faaqNRk7VVm39WbsJkhOq1I_BH3RjQ-7JGTx_u_a2whI2VG9gkoOzeNmpsc/s1600/CIMG2711.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikprGDM2nHyrZbSufvYCSpYOWtsOGQPy303pKXnB9-lczy_7QtHWdiuvYGeADP_9sQXtb_GuBfcYcvf193faaqNRk7VVm39WbsJkhOq1I_BH3RjQ-7JGTx_u_a2whI2VG9gkoOzeNmpsc/s200/CIMG2711.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risultato prima di informare</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxMS0y4IXeGTKx3mApiaheIf6J-vhq-532bJT64lUp_R-siVGI3ivGrBC7EszKKaX01broQ3UJ5lvZ0ZPWqs4ypvJwWWpNz69d0BhUL_XKIc_S4BM0cU72NL65w28MTTsnFuGxtr97aZc/s1600/CIMG2715.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxMS0y4IXeGTKx3mApiaheIf6J-vhq-532bJT64lUp_R-siVGI3ivGrBC7EszKKaX01broQ3UJ5lvZ0ZPWqs4ypvJwWWpNz69d0BhUL_XKIc_S4BM0cU72NL65w28MTTsnFuGxtr97aZc/s200/CIMG2715.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risultato una volta sfornata</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
duecuoriunacucinahttp://www.blogger.com/profile/04564308244921573992noreply@blogger.com6