mercoledì 14 marzo 2012

Risotto alla zucca profumato al rosmarino

Vi proponiamo un risotto tradizionale della cucina italiana preparato con ingredienti semplici ma con un grande sapore e profumo....il risotto alla zucca!!
E' un piatto tipicamente autunnale, dal gusto delizioso e delicato.
  



Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso
300 gr di zucca
1 lt di brodo o 1 dado
½ bicchiere di vino b.co
50 gr di burro
2 rametti di rosmarino
Parmigiano e cipolla q.b

Preparazione

Pulire la zucca privandola dei semi , eliminare la buccia tagliarla a fette e poi a cubetti. Nel frattempo mettere a bollire un pentolino con dell’acqua salata e cuocere la zucca. Passati 7/8 minuti di cottura togliere la zucca aiutandosi con la schiumarola e nell'acqua di cottura rimanente aggiungervi un dado. In un tegame abbastanza grande, mettere a rosolare la cipolla tritata finemente con del burro. Quando la cipolla sarà dorata , aggiungete metà dei cubetti di zucca precedentemente fatti bollire e far rosolare il tutto per qualche minuto, unire il riso e far tostare. Sfumare con il vino bianco  e lasciare che venga assorbito. A questo punto aggiungere poco per volta il brodo caldo e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo frullate la zucca rimanente assieme con un po' di Parmigiano grattugiato e versate il composto nel tegame assieme a due rametti di rosmarino legati con dello spago da cucina.
Due minuti prima del termine della cottura, spegnere i fornelli e far mantecare il risotto aggiungendo delle scaglie di burro e cospargere completamente di parmigiano. Far riposare per altri due minuti, mescolare il tutto e servire il risotto ben caldo!

Il piatto risulterà veramente profumato, colorato e cremoso.
Buon appetito !!

         

7 commenti:

  1. Ciao, ottimo il risoto alla zucca, è un piatto sempre di grande successo e questo è fatto davvero bene!

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  2. ciao felice di conoscere nuovi blogger. complimenti per il blog è molto carino e questo risotto è delizioso. Da oggi vi seguo anch'io!
    grazie per la visita tornate spesso
    vi aspetto!:)

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  3. ciao piacere di conoscerti, buono il tuo risotto, a presto

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  4. io adoro il risotto, il vostro è molto invitante e cremoso come piace a me..

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  5. Non ci conosciamo ancora bene, ma sappi che il risotto è uno dei miei piatti preferiti, oggi passo da te per pranzo!

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  6. Questo risotto sembra ottimo :-)

    Mi unisco ai vostri lettori, passate da me se vi va. Ciao Claudia

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  7. Ha un aspetto delizioso... Va venire un grande appetito, credimi :) E poi anch'io adoro il risotto...mi avete conquistato :)

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