Ingredienti (per 4 persone)
600 gr di polipo
300 gr di seppioline
300 gr di code di gamberi
3 patate medie
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva q.b
limone q.b.
sale e pepe
Preparazione
Lavate il polipo sotto l'acqua fredda, togliendo becco e occhi, e mettetelo in pentola con acqua salata che ricopra bene il polipo. Aggiungere qualche foglia di alloro e un tappo di sughero (rende più tenero il polipo) , afferrare il polipo dalla testa e immergere i tentacoli e toglierli dall' acqua bollente per 3/4 volte affinché si arricciano e dopo immergerlo completamente. Far cuocere per 30 minuti circa. Quando il polpo è cotto, scolatelo, far raffreddare e spelatelo. Tagliatelo a tocchetti e mettetelo in contenitore capiente.
Lavate le seppioline (erano già pulite) e cuocere in acqua bollente e salata per 10 minuti e due minuti prima del termine della cottura, aggiungere le code di gamberi e scolarli con una schiumarola in modo da utilizzare la stessa acqua per cuocere le patate. Fate raffreddare e unire nel contenitore insieme al polipo.
Infine pulite le patate con tutta la buccia e metterle nella stessa acqua delle seppioline e gamberi che abbiamo appena tolto con la schiumarola e far cuocere per circa 30 minuti o comunque finché non saranno cotte, ma non troppo molli. Scolatele, lasciate raffreddare, tagliatele a tocchetti e unirle insieme al pesce.
Condite l'insalata con olio extravergine d'oliva, sale, pepe,limone e prezzemolo tritato a proprio piacimento.
Mettete in frigo almeno 2 ore prima di consumarla e servite fredda o tiepida come piace a noi.....buona degustazione!
Lavate le seppioline (erano già pulite) e cuocere in acqua bollente e salata per 10 minuti e due minuti prima del termine della cottura, aggiungere le code di gamberi e scolarli con una schiumarola in modo da utilizzare la stessa acqua per cuocere le patate. Fate raffreddare e unire nel contenitore insieme al polipo.
Infine pulite le patate con tutta la buccia e metterle nella stessa acqua delle seppioline e gamberi che abbiamo appena tolto con la schiumarola e far cuocere per circa 30 minuti o comunque finché non saranno cotte, ma non troppo molli. Scolatele, lasciate raffreddare, tagliatele a tocchetti e unirle insieme al pesce.
Condite l'insalata con olio extravergine d'oliva, sale, pepe,limone e prezzemolo tritato a proprio piacimento.
Mettete in frigo almeno 2 ore prima di consumarla e servite fredda o tiepida come piace a noi.....buona degustazione!
Ciao Doriana e grazie per essere venuta a trovarmi. E molto carina l'idea di condividere il blog in due, anche mio marito mi aiuta parecchio! In boccaal lupo per questa nuova avventura e complimenti per la ricetta, molto carina! Cercate di fare le foto il più luminose possibile così da fare vedere bene gli ingredienti! Baci
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